En cette période de Fête, une question récurrente nous vient en tête : que vais-je préparer pour le dîner du réveillon de Noël ?
La Route Gourmande des Basques vous propose une sélection de recettes faciles, originales et riches en saveurs grâce aux produits emblématiques de ses membres !
Pour un repas complet, voici la proposition de menu de l’année 2021 :
En entrée… La tarte tatin au Jambon de la Vallée des Aldudes et tomates cerises
Pour la réaliser, il vous faut du jambon du Kintoa de Pierre Oteiza, du fromage de brebis Ossau Iraty de la Maison Agour, du sel au Piment d’Espelette de chez Lurretik et du miel de châtaignier de chez Loreztia.
En plat côté mer : Truite de Banka, choux-fleurs et huître
Cette recette vient tout droit de Marie Claire Cuisine – Cuisine et Vin de France et a été élaborée par le chef Bertrand Grebaut !
Pour la réalisation, il vous faut des filets et des œufs de Truite de Banka.
En plat côté terre : Tournedos de canard Rossini aux pommes
Une recette proposée par la Ferme Arnabar, pour laquelle il vous faut des tournedos et du foie gras frais de canard de chez Arnabar.
Pour le fromage : Un plateau 100% Pays Basque
La Maison Agour vous propose différents plateaux avec des fromages de brebis, des fromages de vache, des fromages de chèvre… mais surtout, notre conseil : accompagner votre Ossau Iraty Grand affinage du Sagarno de la Cidrerie Txopinondo !
Une association originale qui séduira vos convives !
En dessert : Une bûche roulée chocolat et noisettes
Un dessert traditionnel mais indémodable !! Et pour vous faire gagner du temps, nous vous proposons une recette rapide et facile réalisée par Il était une fois la pâtisserie !
Pour la réalisation, il vous faudra du chocolat noir de l’Atelier du Chocolat et de la poudre de noisette de La Noisette Basque.
Et bien sûr, la Maison Brana vous conseillera au mieux pour accompagner ces plats de leurs vins d’Irouleguy !
Revenez vite sur notre site pour découvrir notre sélection de recettes pour un apéritif dinatoire festif de Nouvel An !