LA BOUTIK’EXPO LOREZTIA
MIELS & CONFITURES
Par Jacques Salles, producteur artisan et son équipe
Dans sa Boutik’expo, Laure vous reçoit pour une visite gourmande et instructive. Elle en connaît un rayon en matière d’abeilles ! Ses butineuses travaillent pour le plus grand plaisir des gourmands et jouent un rôle essentiel pour la flore de notre planète. Au-delà de cette réflexion, elle vous éclairera sur ces sujets en y apportant une dimension basque spécifique.
De l’apiculture au miel artisanal
Des origines de l’apiculture aux différentes utilisations de la cire, vous découvrirez tout sur l’histoire des abeilles au Pays Basque dans une exposition assortie d’outils, de ruches diverses et d’illustrations de l’apiculteur de la maison Jacques Salles. Pour les enfants, une approche plus scientifique de l’abeille est proposée : plan géant de l’abeille et multiples activités sur le thème de l’abeille ! Tout est fait pour assurer un moment de détente instructif et ludique à partager entre famille.
Vous voilà incollables sur les abeilles, vous êtes prêts à apprendre à distinguer les nuances de miel. Pour cela, la dégustation incontournable à toutes les étapes de notre Route Gourmande des Basques vous attend. Laure vous aidera avec bonne humeur à différencier les nombreux miels et confitures à votre disposition. Les confitures constituent en effet la deuxième corde à l’arc de Jacques et son équipe. La troisième étant les sauces fruitées au miel. Leurs confitures rivalisent avec celles de n’importe quelle grand-mère… à moins qu’elle ne soit basque !
Affichant plus de 70% de fruits, du sucre de canne et une touche de miel leur goût incomparable est l’alliance subtile de fruits soigneusement sélectionnés et d’une cuisson douce. Arborant les fruits classiques tels que la fraise ou l’abricot (une douzaine de références au total), Jacques et son équipe confectionnent aussi des confitures d’origine locale ou associations originales.
Un des produits stars est sans aucun doute la confiture de cerise noire : fruit incontournable au Pays Basque. En faire une confiture exige tout un savoir-faire. Pour satisfaire tous les palais, Jacques a conçu deux recettes : l’une avec une heure de cuisson, révélant une profondeur fruitée et l’autre avec huit heures de cuisson, dont la saveur légèrement caramélisée si particulière ravira les amateurs de confitures traditionnelles fermières.
Les mille et un bienfaits de l’abeille
Laure propose également d’autres produits issus de la ruche : propolis, gelée royale, cosmétiques naturelles, pâtisseries et confiseries au miel qu’elle a rigoureusement sélectionnés.
Une qualité reconnue
La maison Loreztia a su convaincre les gourmets et restaurateurs les plus rigoureux. Ne soyez pas surpris donc, si au détour de quelques livres sur le Pays Basque et sa gastronomie, un pot de confiture Loreztia se trouve mis en situation. En plus d’être de qualité, preuve en est le Coq d’Or 2008 fièrement accroché au mur, les produits Loreztia sont aussi écologiques comme en témoigne la récompense du Trophée du Développement Durable 2010. En 2017, la maison Loreztia a été identifiée par les chefs fondateurs et référents du Collège Culinaire de France, association coprésidée par Alain DUCASSE et Joël ROBUCHON, comme étant un producteur et un artisan engagé, passionné, militant de la qualité et détenteur de savoir-faire, qui respectent des méthodes artisanales et les goûts originels et authentiques des produits.
Les douceurs du Pays Basque sont désormais à la portée de tous.
Ouvert toute l’année du mardi au samedi : 10h – 18h30.
(Fermeture 17h30 le lundi)
Ouvert Juillet/Août : du lundi au samedi : 10h – 19h.
Durée de la visite : Environ 45 min.
Tarifs : Visite libre et dégustation gratuite.
Groupes : nous consulter.
Accès handicapés.
