LES COUTELIERS BASQUES
LES COUTELIERS BASQUES
Par Andréa Carvalho, Pascal et Xabi Exposito, Artisans couteliers
L’histoire des Couteliers Basques démarre en 1987, lorsque Pascal Exposito, fils de poissonnier, s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. Il part se forme dans le bassin thiernois et lance son activité dès son retour.
Inspiré par la culture et les traditions de son Pays Basque natal, il lance Mizpira, le premier couteau en bois de néflier scarifié. Ce bois rare et particulier symbolise l’identité basque et est également utilisé pour le Makila, bâton traditionnel emblématique des bergers. Ce couteau marque le début d’une série de créations inspirées de son terroir.
L’atelier, situé à Bidart dans une ferme rénovée de 1769, est entièrement vitré, permettant aux visiteurs d’observer sans danger le savoir-faire artisanal des couteliers. Ensuite, une présentation détaillée des différents modèles, matériaux et de leur histoire sera proposée dans le showroom attenant.
Personnalisation, entretien et affûtage disponible sur place. Découvrez aussi les boutiques à Bayonne et Espelette.
Ouvert toute l’année
Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Juillet/août : Lundi au samedi de 9h à 19h
Dimanche de 11h à 18h
Durée de la visite : 30mn
Tarifs : Visite libre et gratuite
Groupes : nous consulter
Parking gratuit et accès handicapés.
